مجلهی آشپزی «صبح من»: دال در کشورهای جنوب آسیا یک غذای روزمره به شمار میرود و تنوع زیادی دارد. نسخهی سادهی آن با عدس قرمز (دال عدس) آماده میشود و بهخاطر پخت سریع، یک انتخاب عالی برای وعدههای سبک و مغذی است. طعم گرم ادویهها در کنار نرمی عدس، این غذا را به یکی از […]
مجلهی آشپزی «صبح من»: دال در کشورهای جنوب آسیا یک غذای روزمره به شمار میرود و تنوع زیادی دارد. نسخهی سادهی آن با عدس قرمز (دال عدس) آماده میشود و بهخاطر پخت سریع، یک انتخاب عالی برای وعدههای سبک و مغذی است. طعم گرم ادویهها در کنار نرمی عدس، این غذا را به یکی از خوشمزهترین غذاهای هندی تبدیل کرده است. برای آشنایی با روش تهیهی دال هندی، با آشپزخانهی «صبح من» همراه باشید.
مواد اولیه (برای ۲ـ۳ نفر):
عدس قرمز (دال عدس): ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد متوسط، خردشده
سیر: ۲ حبه، ریز خردشده
گوجهفرنگی: ۱ عدد خردشده (یا ۲ قاشق رب)
زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
زیره: ½ قاشق چایخوری
پودر گرامماسالا: ½ قاشق چایخوری
فلفل قرمز یا پاپریکا: کمی
نمک: به میزان لازم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
آب: حدود ۳ پیمانه
جعفری یا گشنیز تازه برای تزیین (دلخواه)
بیشتر بخوانید:
- خوراک بامیه و دال عدس، لذیذ و مقوی
- طرز تهیهی سوپ دال عدس به سبک هندی
- کراکر عدس، ساده و مغذی
- با فواید بیشمار دال عدس آشنا شوید
- روش تهیه کاری سبزیجات هندی
- روش تهیه سوتل ماهی با عطر تمرهندی و ادویههای تند
- بریانی میگو به سبک هندی
روش تهیه:
عدس را خوب بشویید تا آب آن شفاف شود.
در یک قابلمه کمی روغن گرم کنید و زیره را اضافه کنید تا عطر آن آزاد شود.
پیاز را اضافه کرده و تا طلایی شدن تفت دهید.
سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
گوجه یا رب گوجه را اضافه کرده و چند دقیقه بپزید.
ادویهها (زردچوبه، گرامماسالا، فلفل) را بریزید و کمی تفت دهید.
عدس شستهشده را اضافه کرده و آب را روی آن بریزید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۲۰–۳۰ دقیقه بپزد تا عدس کاملاً نرم شود.
نمک را در آخر اضافه کنید.
در صورت دلخواه با گشنیز یا جعفری تازه تزیین کرده و همراه برنج یا نان سرو کنید.
کانال «صبح من» در بله
کانال «صبح من» در ایتا
کانال «صبح من» در واتساپ
The post روش تهیه خوراک دال هندی appeared first on مجله خبری صبح من.





























